Contactez l'équipe technique JINFAN pour sélectionner le pasteurisateur à plaques adapté, en équilibrant performance thermique, hygiène et coût opérationnel.
La pasteurisation est un procédé thermique qui utilise une combinaison spécifique de température et de temps pour éliminer les agents pathogènes et réduire les micro-organismes, garantissant la sécurité du produit, une durée de conservation plus longue et la préservation du goût d'origine. Les échangeurs thermiques à plaques (refroidisseurs à plaques) sont des équipements essentiels des systèmes HTST, assurant un contrôle précis de la température et une efficacité énergétique. Ils sont largement utilisés dans le traitement des aliments liquides tels que le lait, le yaourt, les jus, la bière et les boissons aux thés. En chauffant les matières premières à une température modérément élevée et en maintenant celle-ci pendant une durée déterminée, on détruit les agents pathogènes et on réduit les bactéries responsables de l'altération, ce qui garantit la sécurité alimentaire et prolonge la durée de conservation.
Contactez-nousL'échangeur de chaleur à plaques (refroidisseurs à plaques) est un dispositif d'échange thermique très efficace et compact. Il transfère la chaleur entre deux fluides au moyen d'une série de plaques métalliques ondulées. La conception ondulée des plaques crée une turbulence intense dans les fluides, ce qui entraîne un coefficient de transfert de chaleur nettement supérieur à celui des échangeurs de chaleur traditionnels à tubes et à calandre. Cela permet aux fluides chauds et froids d'être placés très proches l'un de l'autre, ce qui le rend adapté aux processus nécessitant un contrôle précis de la température. Il convient particulièrement bien à la récupération de chaleur, avec des taux de récupération dépassant 90 %.
✅ Section de récupération de chaleur : La chaleur est échangée entre les ingrédients froids non pasteurisés et les ingrédients chauds pasteurisés.
✅ Section de chauffage : Les ingrédients préchauffés sont rapidement portés à la température de pasteurisation requise à l'aide d'un fluide caloporteur externe. Section de refroidissement : les matières premières stérilisées et isolées thermiquement sont rapidement refroidies à la température nécessaire pour le remplissage ou le stockage, au moyen d'un réfrigérant ou d'eau froide.
Le taux élevé de récupération thermique des échangeurs thermiques à plaques constitue son principal avantage dans le processus de pasteurisation. Les phases de préchauffage et de prérefroidissement sont quasi autonomies énergétiques à 90 %, réduisant considérablement les coûts de fonctionnement. À la sortie de la section de maintien, si la température du produit est inférieure à la température de stérilisation définie, le système de contrôle active immédiatement une vanne de dérivation, renvoyant automatiquement le produit vers le bac d'équilibrage pour un nouveau traitement, garantissant ainsi une conformité totale à la stérilisation.
Garantir l'hygiène, la fiabilité et l'efficacité
Nos pasteuriseurs à plaques sont spécifiquement conçus pour les applications laitières, les jus, la bière et les boissons, offrant des performances thermiques stables et un fonctionnement sanitaire même en conditions de charge élevée continue. Chaque système est conçu avec une géométrie de plaque optimisée et une répartition du débit assurant un transfert de chaleur uniforme et empêchant la carbonisation ou la contamination du produit. La section régénérative maximise la récupération de chaleur entre les flux de produit chaud et froid, réduisant la consommation d'énergie et les coûts de fonctionnement jusqu'à 90 %.
En savoir plus
Le choix d'un pasteuriseur à plaques est une tâche critique, ayant un impact direct sur la productivité du système et les coûts de fonctionnement du projet.
Les facteurs suivants doivent être pris en compte lors du choix d'un pasteuriseur à plaques :
✅ Type de produit et viscosité
Les liquides à faible viscosité (lait, jus, thé) conviennent aux échangeurs de chaleur à plaques avec joints. Les milieux visqueux ou granuleux (yaourt, purée, sauce) peuvent nécessiter des types à grand espacement ou semi-soudés afin d'éviter les colmatages.
✅ Capacité de traitement et débit
La surface de la plaque et la conception des canaux doivent être adaptées à votre capacité de traitement afin d'assurer un transfert thermique stable et une chute de pression minimisée.
✅ Exigences en matière de température de chauffage et de refroidissement
La pasteurisation HTST implique généralement de chauffer le produit à 72-75°C pendant 15 à 30 secondes, suivie d'un refroidissement rapide. La configuration des plaques doit être déterminée en fonction des températures d'entrée/de sortie et des fluides caloporteurs de chauffage et de refroidissement.
✅ Système de Récupération d'Énergie
Un bon pasteurisateur à plaques peut atteindre une récupération thermique régénérative, économisant jusqu'à 90 % de l'énergie de chauffage, ce qui en fait un critère essentiel pour un fonctionnement durable et rentable.
✅ Exigences en matière d'hygiène et de propreté
Choisissez de l'acier inoxydable de haute qualité et des joints conformes à la FDA.
Configurations de pasteurisateur recommandées
| Type de produit | Type de pasteurisateur recommandé | Caractéristiques principales |
|---|---|---|
| Lait / Jus | Échangeur à plaques avec joints | Haut rendement de récupération de chaleur, nettoyage facile (CIP), idéal pour les liquides à faible viscosité |
| Bière / Boissons gazeuses | Échangeur à plaques semi-soudé | Conception étanche aux gaz, jointure fiable pour les milieux carbonatés |
| Yaourt / Purée | Échangeur à plaques à grand écart | Gère les fluides visqueux et les particules, réduit le risque d'encrassement |
| Lait de soja / Boissons végétales | Avec joints ou semi-soudé | Adapté au CIP, contrôle stable de la température, options résistantes à la corrosion |
JINFAN propose des solutions clés en main pour le transfert thermique, de la conception unique à la fabrication de précision. Nos ingénieurs sont experts en calculs thermiques et en conception mécanique ! Nous concevons et fabriquons des échangeurs de chaleur parfaitement adaptés à vos besoins spécifiques. Notre expertise couvre l'ensemble des exigences de votre système d'échange thermique. JINFAN utilise des plaques et joints de haute qualité, 100 % compatibles avec vos systèmes existants. Nos produits subissent des tests rigoureux afin d'assurer des performances excellentes. Notre stock important garantit une livraison rapide, assurant ainsi une expérience sans tracas.
En tant que leader dans les solutions d'échangeurs à plaques, nous nous engageons à stimuler l'innovation dans l'industrie laitière. Contactez-nous pour obtenir des solutions de transfert thermique hautes performances ! Redécouvrons ensemble la technologie de pasteurisation et tout son potentiel.
Démontable pour un entretien et une inspection faciles. Nous proposons des centaines de types de plaques, plusieurs matériaux et plusieurs modèles de joints.
Fabriqué en matériaux alimentaires et conçu sans angles morts, il répond à des normes élevées et présente un risque de contamination nul.
Spécialement conçu pour les procédés de changement de phase tels que la condensation de vapeur, il permet un rendement énergétique extrêmement élevé.
Spécialement conçu et fabriqué pour l'évaporation de liquides, le design particulier des canaux d'écoulement permet d'atteindre une efficacité de transfert thermique extrêmement élevée.
Idéal pour les milieux à haute pression et corrosifs. Nous disposons de diverses spécifications de faisceaux soudés de plaques.
Destiné aux secteurs de l'énergie et de la fabrication haut de gamme, il convient aux applications à ultra-haute pression telles que la production d'hydrogène à haute pression.
Le design unique des larges canaux d'écoulement permet de traiter facilement des milieux contenant des particules, des fibres, de la pulpe ou des liquides à haute viscosité.
Sans joints, le risque de fuite est éliminé. Il est largement utilisé dans les conditions de température, de pression les plus élevées et en présence de substances fortement corrosives.
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