Plattenwärmetauscher sind äußerst vielseitig und können für verschiedene Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie eingesetzt werden. Ob für Pasteurisierung, Sterilisation oder Kühl- und Heizprozesse, Plattenwärmetauscher zeichnen sich durch eine präzise Temperaturregelung in einem breiten Spektrum aus.
Die Lebensmittelverarbeitung ist die Umwandlung landwirtschaftlicher Erzeugnisse in Lebensmittel oder einer Lebensmittelform in andere Formen. Bei verschiedenen Verfahren wie Pasteurisierung, Kühlung, Erwärmung, Verdampfung, Konzentration und Sterilisation sind die Dichtungs- und Wärmetauscher aus Edelstahl in der Lebensmittelindustrie eine wesentliche Ausrüstung. Ihre Vielseitigkeit, Kompaktheit und Fähigkeit, die Produktqualität zu erhalten, machen sie zu einer bevorzugten Wahl für viele Lebensmittelverarbeitungsanwendungen.
1. Die Pasteurisierung: Wärmetauscher des Plattentyps werden häufig bei der Pasteurisierung von Milchprodukten wie Milch, Joghurt und Käse eingesetzt. Die Wärmetauscher erhitzen das Produkt für eine vorgegebene Zeit auf eine bestimmte Temperatur, um schädliche Bakterien zu beseitigen und die Sicherheit des Produkts zu gewährleisten.
2. Die Kühlung und Kühlung: Verdichte Plattenwärmetauscher werden üblicherweise zur Kühlung und Kühlung verschiedener Lebensmittel verwendet. Nach der Pasteurisierung muss das Produkt schnell abgekühlt werden, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern und seine Haltbarkeit zu verlängern. PHEs entfernen die Wärme aus dem Produkt und ermöglichen eine schnelle Abkühlung. Dies ist besonders für Getränke wie Fruchtsaft wichtig, bei denen die Frische und der Geschmack unverändert bleiben müssen.
3. Die Heizung: Platteneinanderwechsler werden auch beim Heizen von Lebensmitteln eingesetzt. Sie werden verwendet, um Soßen, Suppen und andere flüssige Produkte auf die gewünschte Temperatur zu heizen. Die Wellpappe der Platten sorgt für Turbulenzen, die die Wärmeübertragung verbessern und eine effiziente Heizung ermöglichen.
4. Die Verdunstung und Konzentration: Platteneinanderwechsler können zur Verdunstung und Konzentration von Lebensmitteln verwendet werden. Bei diesem Verfahren wird Wasser aus einer Flüssigkeit entfernt, um die Konzentration zu erhöhen oder ein viskoseres Produkt zu erzeugen. Die Wärmetauscher ermöglichen eine effiziente Wärmeübertragung, wodurch eine schnelle Verdunstung und Konzentration bei gleichzeitiger Erhaltung der gewünschten Produktmerkmale möglich ist.
5. Die Sterilisation: Bei der Sterilisation von Lebensmitteln wie Konserven werden auch Platten- und Rahmenwärmetauscher verwendet. Durch die Verarbeitung des Produkts an hohen Temperaturen werden schädliche Mikroorganismen beseitigt, wodurch die Sicherheit und Haltbarkeit des Produkts gewährleistet werden.
Vorteile von Platten- und Wärmetauschern für die Lebensmittelindustrie
Diemit einem Gehalt an Kohlenwasserstoffen von mehr als 0,5%wird verwendet, wenn Dichtplattenwärmetauscher für eines der Prozessmedien, wie Zucker, Stärke, Süßstoffe und Getränke, ungeeignet sind.
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